必普集團調研蜀海供應鏈,吸收先進運營經驗,堅實戰略轉型基礎

Date:2021-03-18 14:45:22

2020年突如其來的沖擊以及餐飲行業愈發激烈的競爭,使得后端穩定性逐漸成為各家餐飲企業、平臺間角力的焦點,“得供應鏈者得天下”受到越來越多業內人士的認同。


日前,國內一站式創業服務平臺必普集團品牌運營總監蘇磊、采購經理秦鶴前往一線供應鏈企業——蜀海供應鏈進行考察。據了解,蜀海供應鏈是集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體的餐飲供應鏈服務企業,服務于海底撈、金鼎軒、胡大等國內知名餐飲集團。


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調研對標,深度體驗蜀海供應鏈


必普集團一行向記者介紹,此次調研的目的主要包括客戶體驗及品牌戰略兩方面。“必普集團已經建立了整合上下游的供應鏈體系,但在客戶體驗方面還存在提升空間。” 采購經理秦鶴向記者說道。調研期間,必普集團一行對蜀海供應鏈合作伙伴、合作流程、合作模式、客戶體驗等進行了解。


供應鏈客戶體驗的第一環體現于品類經營多元化、產品質量,這也是必普集團此次選擇考察蜀海的一個重要原因。相比于其他供應鏈平臺,蜀海的首要優勢體現于其提供整體食材供應鏈解決方案,餐飲企業對接蜀海即可獲得所需各類貨品,無需逐個篩選各細分領域供應商。“這與必普和加盟商的關系非常類似,同時也是我們追求的高效供應模式。”秦鶴告訴記者。蜀海通過對供應商的嚴格把關,目前已實現餐飲經營相關品類商品全覆蓋,SKU多達上萬種,并獲得全國超過1000家餐飲品牌的信賴。


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客戶體驗的另一重點則在于配送體系。蜀海供應鏈客戶運營負責人蔡雯貞在介紹過程中用“一個不加價的物流平臺”來定義蜀海,其為供應商提供倉儲及物流服務,通過談判降低物流費用并提高運送效率。“我們計劃吸收蜀海的先進經驗,通過物流服務的升級降低配送成本,提高配送時效,擴大配送地域,把利潤讓給客戶。”


另外蜀海供應鏈還擁有強大的中央廚房及產品研發能力。必普集團一行考察了其內部所搭建的廚房、餐廳、化驗室等,并對現場體驗下單的模式表示認可。


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轉型升級,高端品牌發展戰略


2020年,全國14家食材供應鏈企業獲得融資,規模均為億元級或千萬級,這反映出資本對于供應鏈發展前景的極高預期。同時海底撈、九毛九等國內知名餐飲企業也已經展開對供應鏈的爭奪戰。供應鏈對于提升品牌價值、抵抗風險、成本管控等正發揮越來越重要的作用。


品牌運營總監蘇磊告訴記者,“戰略轉型”是必普集團今年在品牌方面所制定的任務,“今年集團將著力發展直營店,截至現在已經成功孵化數個全新的直營品牌,成功運營離不開強大的供應鏈體系。”此次調研著重考察蜀海供應鏈的標準化流程,以此為直營店運作提供模式參考。“這次戰略轉型,也意味著必普集團正向高端品牌路線進發。”


據悉,蜀海供應鏈是必普集團2021年對標調研的第一站,后續必普各服務模塊將陸續出動,對標國內一線同行,融合先進經驗為己所用,通過服務體系的全方位升級,助力創業者成功致富。


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